850 ml
20 min
20 min
Ingrédients:
420 ml de lait
4 jaunes d’œufs
190 g de beurre
30 g de farine + 30 g de farine de maïs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Matériel:
1 casserole
1 bol
1 fouet
1 couteau
1 balance de cuisine
1 tamis
La recette :
Étape par étape
Étape 1
Avec un couteau, coupe la vanille en deux et extrais les graines
Étape 2
Dans une casserole, verse le lait et la vanille
Étape 3
Dans un bol, blanchis les jaunes d’œufs avec le sucre
Étape 4
À l’aide du tamis, ajoute progressivement la farine et la farine de maïs tout en mélangeant avec le fouet
Étape 5
Dans le bol, ajoute la moitié du lait dans le mélange et à l’aide du fouet, fais mousser
Étape 6
Verse la préparation du bol dans la casserole et porte à ébullition
Étape 7
Ajoute 100 g de beurre et laisse refroidir
Étape 8
Alors que la crème refroidit, écrase les 90 g restant et ajoute-les à la préparation
Astuce de grand-mère :
À l’aide du fouet, mélange la crème et laisse reposer 24 h au frigo
C’est prêt à déguster !
Mamy Kit
